107^ SAGRA DEI MACCHERONI

Dal: 20/02/2007 - Al: 20/02/2007

Distribuzione gratuita dei maccheroni ai borghigiani e Maccheroni Pony Express agli anziani...

La Società dei Maccheroni di Beneficenza, nata nel 1901, è un comitato senza fini di lucro che mantiene viva la tradizionale Sagra dei Maccheroni, nell'ultimo giorno di carnevale (solo durante gli anni di guerra la sagra non ha avuto luogo). L'associazione da anni mostra grande sensibilità e partecipazione alle più diverse attività e manifestazioni che si svolgono nel paese, contribuendo a mantener vivo il senso di appartenenza ad una comunità con radici lontane nel tempo. La Sagra dei Maccheroni, oltre ad essere una gustosa festa culinaria, è altresì un momento per avvicinare i nostri paesani, piccoli e grandi, a una delle poche tradizioni rimaste: la distribuzione dei maccheroni con ragù e forma, un tempo piatto assai raffinato e ricco, in un'epoca di miseria, quando gran parte della nostra gente mangiava quasi esclusivamente polenta di mais o castagne, condita con "l'ombra dell'aringa". La Sagra mette in evidenza anche il legame profondo fra la tradizione popolare e un certo spirito di solidarietà, che accompagnava ogni attività paesana, e così leggiamo dal libro di Cleto Campagnoli che i più ricchi del paese non si erano tirati in disparte, che le famiglie mettevano a disposizione "paioli, arole, ramine" e tutto l'occorrente per cucinare e che la prima cottura di maccheroni era riservata esclusivamente ai poveri del paese. Da diversi anni, con il "Pony Express", su iniziativa delle locali Scuole Medie, i ragazzi hanno ripreso questo spirito solidaristico, rendendosi disponibili a portare a domicilio agli anziani del paese (sopra ai 75 anni) una vaschetta di maccheroni appena cotti, per far sentire a tutti il piacevole sapore del carnevale. La ripresa dei carri allegorici ha infine reso la sagra bella davvero, popolare tanto, spettacolare tantissimo, gratuita sempre. Parte il gruppo-ragù alle 4.30, poi gli addetti ai fuochi preparano la paiolata e iniziano a far bollire l'acqua che dovrà cuocere per i bor-ghigiani dalle 11.30 alle 13. Gli altri intanto pavesano a festa il paese con i colori sociali (il rosso e il giallo). Alle 15 inizia la distribuzione a tutti i convenuti che si godono in prima fila anche i vari passaggi del corteo mascherato. Il sincronismo dell'opera è invidiabile: all'indicazione che un paiolo è cotto due cuochi si precipitano a tirarlo fuori dalle fiamme, altri cinque armati di grandi scolapasta di vimini (fatti in proprio) si mettono a scolare per poi riversarli nel grande tavolo dove "re Maccherone si sposa con la regina Ragù" e qui ci sono altri dieci che rimestano il condimento, uno che mette il parmigiano grattugiato e poi, via a sfamare la folla che preme nelle transenne... e così via fino a sera.

Orari d'apertura: dalle ore 12:00 fino alle ore 14:00

Località: BORGO TOSSIGNANO(BO)