CICCIOLO D'ORO

Dal: 10/12/2006 - Al: 10/12/2006

gastronomia...

La manifestazione del “Cicciolo d’oro” è nata per rievocare la tradizione della norcineria nei paesi della bassa padana, tradizione ancora sentita nelle campagne, ma che va lentamente scemando negli aggregati urbani: anche i giovani e le donne si sono mostrati interessati all’antica arte della norcineria. L’intendimento della manifestazione del “Cicciolo d’oro” è far conoscere a chi, giovane e cresciuto lontano dalle campagne, non ha mai avuto occasione di vedere, di sapere, di capire come si producono i salumi, come dal maiale si arriva ai ciccioli ed agli altri prodotti; ed a chi è meno giovane per far ricordare come nelle campagne si viveva questo periodo invernale con annessi odori e sapori, la passata edizione ha visto la piazza animata da 75 paioli di norcini provenienti da diverse province e regioni, e da più di quindicimila curiosi. La manifestazione punta ad offrire, oltre alla produzione di ciccioli, anche scene di vita contadina legate alla tradizione padana, quali la lavorazione del maiale e la produzione di salami, coppe, cotechini e salsiccia ed un laboratorio del gusto tendente ad educare il pubblico alla conoscenza delle peculiarità offerte dai diversi salumi presenti sul mercato. Il mattino produzione di una salsiccia lunga quanto la piazza (200 metri) che viene distesa sorretta dalle mani dei norcini. Come tradizione, è stato aperto al pubblico il Parco di Villa Cottafavi, ricco di essenze arboree ultra centenarie, luogo ideale per mostre di carrozze e landò d’epoca, affettatrici Berkley antiche, ricostruzione di ambienti di case contadine dei primi del 900, gadget e lavori a tema “maialistico”. Bancarelle offrono la possibilità di acquistare salumi e prodotti alimentari di diverse regioni, prodotti comunque di alta qualità. La Piazza è dominata dal torchio gigante, dove a conclusione della giornata è stato preparato il “Super cicciolo”, una forma di ciccioli dal diametro di oltre mt.1,60 e di 90 chilogrammi di peso e per la cui produzione sono necessari oltre 8 quintali di grasso, distribuita poi gratuitamente al pubblico. Per chi arriva da più lontano è messa a disposizione un’area camper attrezzata e punti di ristoro in piazza con prodotti della cucina reggiana serviti anche caldi oltre a intrattenimenti musicali e di arte varia per grandi e piccoli.

Località: CAMPAGNOLA EMILIA(RE)